广西美食之旅!沿着这条路线,你能吃到最正宗的广西美食!

[导读]北海是一个浪漫的城市,风光旖旎,让人流连忘返。如果说,温暖的阳光和洁净的海水在其它地方未必稀罕,那么有“天下第一滩”美誉的北海银滩毫无疑问是北海市一张叫得最响的“旅游王牌”。

普通人眼中的广西地图是这样的:

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吃货眼中的广西地图是这样的:

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来份走心的广西美食之旅路线——带着舌尖游山水之美食之旅

旅游路线推荐:桂林-柳州-南宁-北海

桂林

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桂林山水甲天下,漓江山水之美自不用说,我们来看看,来到这青山绿水的桂林,能品尝到什么样的美味;

美食推荐:

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桂林米粉

——其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。 圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。

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阳朔的田螺酿

——首先是大,最大的差不多有乒乓球大小了;其次是它的味道,完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉,而是先把螺肉掏出来,混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎,再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

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阳朔啤酒鱼

——啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩,皮黄汁浓,入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。

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荔浦芋扣肉

——广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具有补气益肾、健脾胃之功效,是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。用荔浦芋和五花猪肉做成扣肉,历来成为逢年过节家宴或红白喜事和宾馆酒楼席上的一道名菜。

美食街推荐:尚水街

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柳州

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很多人对柳州的印象,还停留在柳工、五菱、柳钢等重工企业汇集的工业城市,但是这个能打旅游牌的工业城市,除了有位居广西第二的GDP,更是有着世界排名第五的夜景,于此同时,程阳的风雨桥和侗族的古楼,也是非常值得一看的,再加上这里不计期数的美食,怎能让你错过?

美食推荐:

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柳州螺蛳粉

——就是米粉配上螺蛳汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡,柳州螺蛳粉最大的特点在于螺蛳汤。这种螺蛳粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。

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鸭脚螺蛳煲

——是柳州一道经典的小吃(或许说是宵夜更贴切),其中的鸭脚是通过油炸,起酥皮后泡入螺蛳加柳州当地特有的酸笋熬制的浓汤,再搭配上油豆腐、卤鹌鹑蛋、芋头等其他食材,浓汤香气浓郁诱人,鸭脚软糯入口即融,其他食材吸收了螺蛳汤的特有味道,其中美味,尝过的人必定赞不绝口。

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马打滚

——这个有趣的怪名小吃,据说为融安人发明,后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里,该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成,状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可,热而嫩滑,香味可口。

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露水汤圆

——柳州特有的小吃,与传统的汤圆不同,露水汤圆的个头比较大,而且是咸味的。口感鲜香,个大软糯且腻。

美食街推荐:青云美食城

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南宁

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南宁是广西的首府,也是广西政治、经济、文化、交通中心,北部湾经济区核心城市,中国东盟博览会永久举办地。得天独厚的自然条件,使得南宁满城皆绿,四季常青,有"绿城"的美誉。游览景点有青秀山公园、南湖公园、广西药用植物园等,附近有隆安龙虎山、伊岭岩、宁明花山、崇左左江石景林、德天瀑布、友谊关等游览胜地。南宁是广西各地小吃的汇集地,南宁的中山路是南宁有名的小吃一条街,被称为小吃“大观园”。

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老友粉

——广西南宁的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西"三大米粉"。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独特风味之一。

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酸嘢

——该词是粤语用词,"嘢"在粤语里为"东西"之意。"酸嘢"又名"酸料"、"酸品",广西是其主要源产地。而南宁比较特色的是其水果酸。

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柠檬鸭柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。

美食街推荐:中山路

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北海

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北海是一个浪漫的城市,风光旖旎,气候宜人,让人流连忘返。阳光、沙滩、海水打造了北海作为滨海旅游城市的品牌。如果说,温暖的阳光和洁净的海水在其它地方未必稀罕,那么有“天下第一滩”美誉的北海银滩毫无疑问是北海市一张叫得最响的“旅游王牌”。

美食推荐:

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各类海鲜

——北海的海就是北部湾,是中国四大渔场之一。北海是吃海鲜的好地方,种类齐全,价格低廉。龙虾、班节虾、花虾、弹虾、石斑鱼、鲳鱼、泥鯭鱼、彩衣、鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、沙虫、泥丁、花蟹、青蟹、膏蟹、圣子螺、花甲螺、香螺、响螺、黄帝螺、油鳝、鲍鱼……应有尽有。海鲜多以白灼,可以突出海鲜本身的清鲜。

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虾饼

——作为一种大众面点,距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透”。做好的虾饼色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。

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沙虫

——形似肠子,又名沙肠虫,生活在海边的沙地里,味道鲜美脆嫩,是北海一带的特产,类似北方渤海湾的海肠。一根小木签将沙虫腹部刺破,将腹内的沙土及内脏清洗干净,再反复用清水将表面的滑浆洗净,佐以葱姜,以大火快炒,色白如雪,入口香脆带甜,嚼劲十足,堪称稀珍。有胆量的话,还可以生吃,营养丰富。

美食街推荐:北海老街/侨港风情街


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